いっぱちブログ

久しぶりに自家製ナンを作りました。 今回はチーズナンを作ってみようと思って、見よう見まねでやってみましたが、結構上手くいきました。ナンの厚みが凄いことになってしまった。。

最近かぼちゃを買うときは、万次郎かぼちゃというのを買っています。ゆめタウンでしか売ってないのが残念。 http://www.mvm.co.jp/manjiro/ 熊本で多く栽培されているようで、柔らかくて、とても甘いかぼちゃで、煮るとトロトロになります。 このかぼちゃ買ったときはスープにして食べてます。かぼちゃの自然な甘さがとても美味い。 このかぼちゃを使ったパンケーキ…美味しそうだなぁ。

最近おからがマイブームです。 おからを使って、キッシュを作りました。キッシュはアパレイユという卵液を使ってつくりますが、 このキッシュは玉子不使用です。 タルト生地はおから90g、薄力粉30g、バター10g、てんさい糖8g、塩2gです。タルトの型は14cmです。 全部袋に入れて、手で袋の上から混ぜます。しっかりと混ざってまとまったら冷蔵庫で、30分ぐらい寝かせます。 生地ができたら、型に伸ばして成形して、フォークで穴を開けます。180度で20分焼いてタルト生地の完成。 具材は鯖缶(水煮)、シメジ、玉ねぎを炒めたもの。牛乳、薄力粉、パルメザンチーズでアパレイユの替わりにしてます。固めのホワイトソースですね。タルト生地に具材を入れて、上にチーズ、黒胡椒をのせて、200度のオーブンで10〜15分ぐらい焼いたら完成です。魚とチーズが良くあって美味しかった。タルト生地もサックリしてていい感じでした。油をそんなに使っていないので、サッパリとしていて良かったです。焼きたてで食べるのはやっぱりいいですね。

もつ煮込み作りました。  昨日から煮込んでいたので、味がしっかりとしみてモツも柔らかくてとてもいい感じです。 美味かったッス。

ちょっと前に、チキンカレーと自家製ナンを作りました。 ナンはボウルでこねて、発行させてフライパンで焼くだけで簡単です。 ナンがモチモチでうまかった。。

冷やし塩ラーメンです。鶏ガラスープと、カツオだし、塩、砂糖、酒でスープを作りました。半熟卵に鶏チャーシューは手作りのものです。

冷やし坦々麺です。マルちゃん製麺の袋ラーメン味噌味をアレンジして作りました。芝麻醤とスープを少量のお湯で溶いてから牛乳、水をいれ、氷を入れてキンキンに冷やします。茹でた麺を冷水で締めてから入れ、茹でたチンゲン菜と、肉味噌をのせて、ラー油をかければ出来上がりです。

お昼ご飯にピザを作りました。そのために朝からピザ生地を作ってました。初めてピザ生地作ったんですけど、混ぜるだけなので以外と簡単でした。 トマトソースはホールトマトと塩のみです。トマトソース、モッツァレラチーズ、バジルを伸ばしたピザ生地にのせ、250度のオーブンで10分焼けば完成です。初めて作ったんですが、上手くできて満足です。 いやぁ〜うまかったっス。。

以前ラーメン屋でカレーつけ麺なるものを食べて、これなら作れそうだと感じたので、作ってみました。 具材はパプリカ、オクラ、アスパラ、ナス、ササミ。 つけだれはカレーペーストと、カツオベースの出汁を混ぜたものです。もっとカツオを効かせても良かったかな。麺も美味しかったけど、それよりも野菜が美味しかった。またやってみたいですね。

昨日の晩御飯ですけど、つけ麺を作りました。具材は湯でキャベツと、半熟玉子、買ってきた太麺の中華麺です。 にんにくと生姜、鷹の爪を熱したごま油と、米油の中に入れて香りを移して作った香味油、きざみネギを麺つゆに入れていただきます。○谷園のそうらーめんってやつがあるんですけど、それのパクリですね。簡単だけど、すごく美味しく出来ました。暑い季節にピッタリです。

ちょっと前に作ったアスパラとベーコンのリゾットです。 会社の帰りにある激安スーパーでベーコンの厚切りブロックを売っていて、つい買ってしまったのでそのベーコンを使用して作りました。 材料は玉ねぎ、アスパラ、ベーコン、お米、コンソメだけです。 リゾットは簡単にできるのでお勧めです。

料理動画を制作してみました。 やってみると編集やなんやらでこれが意外と大変で…でも楽しかったです。 いいちさんの全面協力の下、何とか完成しました。 良かったら見てくださいね。

先週の金曜日に作ったパスタ。最近忙しくて、料理が全く出来なくて、ストレスが溜まり気味でした…おとといの金曜日はちょっと早めに帰ることが出来たので、パスタを作りました。作ったのはミートソースのパスタ。味付けは塩コショウと砂糖のみ。トマトと肉の旨味そしてニンニクが効いた、とても美味いパスタです。しっかりと煮詰めるのがコツです。

久しぶりの投稿。そして、久しぶりの三色丼です。鶏そぼろと、卵、ほうれん草をのせた丼です。シンプルだけどとても美味しいんですよ、これ。

今日の晩御飯の排骨飯（パイコーハンと読みます）です。 作ったのはすごく久しぶり。1年ぐらいだろうか… カレー粉と、オイスターソース、醤油、塩、酒、ごま油、薄力粉、水を混ぜたものに豚肉を漬けて、 油でカリッとあげたら、カットしてご飯の上にのせます。 中華スープベースのしょうゆ風味の餡（小松菜をカットして入れます）を上からかけて 出来上がりです。

今日の晩飯は以前から作りたかった、ロコモコにしました。 ハンバーグとトマトと、目玉焼きを野菜をのせたご飯の上に乗せてハンバーグソース、マヨネーズをかければ出来上がりです。美味かったです。また作りたい一品ですね。

カメラ買ったのに、今日はあいにくの雨。こんな日は外出かけるのもいやですね。やる事もあんまりなかったので、おやつに芋餅を作りました。ふかした芋を潰して、片栗粉と混ぜて丸めたら、油で揚げて出来上がりです。中にチーズが入っていて、もちもちした食感が美味しい一品です。 作るは時間かかるけど、食べるのはあっという間ですね。。。

今日の晩飯は、松茸ご飯と、揚げ出し豆腐。あと白菜の味噌汁です。せっかくなんで、季節の物を食べたいな〜って事で松茸ご飯にしました。松茸はカナダ産のもので、国産のやつに比べると、すごくリーズナブルなんです。中国産、韓国産のやつは買う気になれない…そこで、カナダ産ですよ。 ん〜なんか、久しぶりに松茸食べた気がする…

海鮮丼です。 給料日前なのに、奮発してお高い刺身ブロックを買ってきて作りました。 せっかくなので、ちょっと悪ふざけしてみました。。。

寒かったので、今日はおでんにしました。上手く作れました。